Anthony Bourdain était l’un des gourmets les plus aimés de la planète (avec les Emmy Awards pour le prouver), et une grande partie de son succès peut être attribuée à la manière introspective mais sardonique dont il a trouvé la magie dans les coins les plus difficiles de chaque ville traversée. . Il ne s’agissait pas d’étoiles Michelin ou de la haute cuisine. Le chef n’a pas adhéré aux tendances alimentaires ni présenté de points chauds Instagram. Il parlait plutôt de son ardent dédain pour le brunch, le genre de haine qui nourrissait une âme chargée de cuisiner 300 omelettes par jour.

Les projets de Bourdain portaient moins sur la nourriture que sur l’expérience humaine, mettant souvent en lumière la classe la moins privilégiée. Que ce soit Pas de réservations ou Pièces inconnues, ses comptes gonzo possédaient le genre de sensibilité qui rendait énorme manger un hot-dog dans la banlieue de Jersey. Il a même transformé par inadvertance sa série télévisée en un documentaire de guerre nominé aux Emmy Awards lorsque la guerre du Liban de 2006 a éclaté à peine 24 heures après son arrivée au cinéma à Beyrouth. La scène finale a vu le chef évacuer aux côtés des Marines – une fin dramatique, mais qui était entièrement Bourdain. Ce n’était jamais une question de nourriture, c’était toujours une question de chemin.

La narration de Bourdain n’est possible que par une personne qui a vraiment vécu – quelqu’un qui s’est enfoncé profondément dans les cavernes du fond des rochers de la même manière qu’ils ont atteint les sommets du succès. Sa vie a peut-être été gâchée par les ténèbres, mais elle a toujours été honnête.

Une huître crue a défini le cours de la vie d’Anthony Bourdain

Tout comme la bataille sans fin de Jerseyite entre le jambon de Taylor et le rouleau de porc, la nourriture était une forme de rébellion pour Anthony Bourdain. Le chef a eu une éducation plutôt traditionnelle à Leonia, qui impliquait de passer des étés à la côte du New Jersey et ce que nous ne pouvons que supposer était l’expérience douloureusement adolescente de traîner dans les parkings du restaurant (du moins, s’il était comme tous les autres enfants du Etat). Il a seulement développé sa palette aventureuse – qui s’étendait bien au-delà de la visite de Sheetz au lieu de Wawa – comme un moyen de se rebeller contre ses parents.

Dans une interview de 2017 avec Le gardien, le chef a admis que tout avait commencé lors de vacances en famille en France, sa première fois dans le pays. Au cours de ce voyage, lui et son frère ont été autorisés à boire « du vin et des cigarettes édulcorés le dimanche ». Un jour, ses parents les ont laissés tous les deux dans la voiture pendant qu’ils mangeaient au restaurant, et il a repoussé en « demandant des huîtres et des plats qu’ils trouvaient répugnants ». Il a admis: « Ce n’était pas une question de nourriture, mais de réaction. »

Dans son 2000 Cuisine confidentielle mémoire (via Page six), Bourdain a révélé que manger cette huître crue était la chose qui, comme le disait le point de vente, « l’a marqué à vie ». Il a écrit: « La nourriture, la recherche longue et souvent stupide et autodestructrice de la prochaine chose, que ce soit le sexe, la drogue ou une autre nouvelle sensation, proviendrait tous de ce moment. »

Anthony Bourdain a abandonné Vassar pour devenir lave-vaisselle

Anthony Bourdain a été taquiné au lycée. Comme son ami d’enfance, Sam Goldman, l’a dit GQ, le voyageur du monde était « minuscule », et ils « l’ont un peu brouillé » pendant leurs voyages en ski-club, le faisant même « monter dans le porte-bagages ». Bourdain a finalement obtenu son diplôme et est allé à Vassar, un collège privé d’arts libéraux à New York qui flotte juste sous la Ivy League – mais il était misérable.

Le frère de Bourdain, Chris, a déclaré au magazine que le chef « n’aimait pas [college] »et » s’en fichait. « Il a ajouté, » Je me souviens vraiment, nous sommes allés dans un restaurant du comté de Putnam, New York, sur la route 22, où nos parents ont eu une énorme et énorme dispute f ** king avec Tony: payons-nous pour Vassar? Vous êtes f ** king là-haut. « 

Bourdain n’a pas fini par retourner à l’école. Au lieu de cela, il a cherché un nouveau but, racontant plus tard Le gardien qu’il ne « devint heureux » – ou plutôt « intensément satisfait » – qu’il commença à laver la vaisselle dans un restaurant de Provincetown, Mass. Bourdain fut finalement promu « frites trempées » et décida qu’il voulait poursuivre une carrière culinaire après en avoir été témoin. des chefs dans un moment intimidement maladroit – mais passionnant: le chef avait activement une liaison avec une mariée près des poubelles « pendant que sa noce dînait à l’intérieur ». Bourdain a ensuite fréquenté le Culinary Institute of America, selon États-Unis aujourd’hui.

Anthony Bourdain a arrêté l’héroïne de dinde froide

Mémoire d’Anthony Bourdain, Cuisine confidentielle, met certainement en lumière le côté hédoniste de la scène des restaurants des années 80 à New York. Au début de la vingtaine, le chef a travaillé à SoHo dans un restaurant qui a nourri la toxicomanie naissante de la célébrité – à tel point qu’il avait envoyé un busboy à Alphabet City pour marquer. Page six rapporte que le chef a régulièrement consommé de la vitesse et de la cocaïne pendant ses quarts de travail avant de finalement passer à l’héroïne. Il a même essayé le crack et le LSD tard le soir après le travail, en regardant des groupes punk et en fréquentant des clubs en dehors des heures de bureau.

« Nous étions tout le temps en train de planer, nous faufilant vers le réfrigérateur à chaque occasion de ‘conceptualiser' », a expliqué Bourdain dans ses mémoires (via États-Unis aujourd’hui). « A peine une décision a été prise sans drogue. » C’était sans aucun doute un style de vie imprudent – celui où Bourdain s’est couru en lambeaux au point que, comme il l’a dit Le new yorker dans un profil de 2017, « Je n’ai pas aimé ce que j’ai vu dans le miroir. » Selon le magasin, le chef a admis qu’il « avait fini avec de la méthadone … incapable de quitter la ville sans autorisation, faisant la queue pour faire pipi dans une tasse ». Il a finalement abandonné l’héroïne de la « dinde froide » en 1987, mais a passé « plusieurs années de plus » dans les affres de la dépendance à la cocaïne.

Anthony Bourdain a passé la majeure partie de sa vie à plat

Anthony Bourdain n’a pas réussi jusqu’à ce qu’il approche de l’âge mûr, et a passé sa vie dans les cuisines complètement brisé. C’était déjà assez grave pour que ça le tienne debout la nuit. Dans un éditorial écrit pour Richesse simple en 2017, le chef a admis qu’il n’avait pas de compte d’épargne avant l’âge de 44 ans et n’avait pas d’assurance maladie avant 2001 environ.

Après avoir obtenu son diplôme de l’école culinaire et se lancer à plein temps dans le travail de cuisine, Bourdain s’est retrouvé aux prises avec des quarts de travail exténuants de 12 heures, au cours desquels il n’a gagné que 120 $ après impôts. À cette époque, il a également dépensé «quelques centaines de dollars par semaine» en mauvaises herbes et devait souvent de l’argent à l’un des chefs pour la cocaïne. Il était «toujours un chèque de paie derrière, au moins», mais cela a changé après Cuisine confidentielle est sorti en 2000.

« Quand Cuisine confidentielle a été publié, je n’avais pas déposé d’impôts depuis une dizaine d’années « , écrit Bourdain. » J’étais sérieusement en retard sur le loyer. Cela faisait environ une décennie que je n’avais pas communiqué avec American Express en temps opportun. « Il a ajouté: » Dans ma vie quotidienne, le but était d’étouffer l’anxiété que je ressentirais en essayant de m’endormir en sachant que, à tout moment, le peu d’argent que j’avais sur mon compte bancaire pourrait être saisi par l’IRS ou la société de carte de crédit. Le propriétaire pourrait me donner un coup de pied au bord du trottoir. C’était ma réalité pendant de nombreuses années. « 

Le crack a fait d’Anthony Bourdain «à fond»

La dépendance d’Anthony Bourdain s’est intensifiée au-delà de ce qu’il aurait pu imaginer. En 2017, il a admis Le new yorker qu’il a «touché le fond du crack». L’un de ses moments les plus bas, qu’il a ressassés lors d’un AMA Reddit, a été quand il était si désespéré d’obtenir une solution qu’il a commencé à creuser des éclats de peinture blanche sur le tapis à poils longs de son appartement, en espérant qu’ils étaient en réalité des morceaux de crack, et a fini jusqu’à les fumer de toute façon. Une autre fois, il s’est retrouvé dehors pendant les vacances, essayant de colporter la collection de disques qu’il chérissait juste pour de l’argent.

Bien que les téléspectateurs aient vu Bourdain boire régulièrement tout au long de sa série, quand il a arrêté de se droguer, il a arrêté définitivement et jamais regardé en arrière. Lors de son Reddit AMA, le célèbre chef a révélé qu’il n’avait « jamais été tenté de rechuter », probablement parce que ses « expériences étaient si horribles à la fin ». Tout en écrivant sur ses 20 ans, Bourdain a admis: « J’étais un trou complet. Égoïste, larcen, drogué, bruyant, stupide, insensible et quelqu’un que vous ne voudriez pas avoir connu. J’aurais volé votre armoire à pharmacie si j’avais été invité chez vous. « 

Anthony Bourdain a parlé de ses problèmes de santé mentale dans un épisode de Parts Unknown

La bataille d’Anthony Bourdain contre la dépression est quelque chose qui l’a tourmenté tout au long de sa vie. Dans une interview avec Le gardien, il a admis que pendant ses années de restauration, il était « une âme malheureuse, avec un énorme problème d’héroïne puis de crack ». Il portait beaucoup de honte et de regret concernant les personnes qu’il a déçues et offensées au cours de cette phase de sa vie, mais l’obscurité l’a suivi jusqu’à l’âge adulte, même après avoir réussi à se droguer.

En 2016, Bourdain nous a donné un aperçu plus approfondi de sa lutte contre la santé mentale lors d’une visite en Argentine lors d’un épisode de Pièces inconnues. Selon Métro, le chef s’est assis avec un psychologue et a révélé qu’il se sentait « un peu isolé » et était souvent déclenché par de minuscules choses sans conséquence. « Je vais me retrouver dans un aéroport par exemple et je vais commander un hamburger d’aéroport. C’est une chose insignifiante, c’est une petite chose, c’est un hamburger, mais ce n’est pas un bon », a déclaré Bourdain (via Métro). « Soudain, je regarde le hamburger et je me retrouve dans une spirale de dépression qui peut durer des jours. » Il a ajouté qu’il se sentait « un peu isolé ».

La santé mentale d’Anthony Bourdain a fait des ravages après la fin de son premier mariage

Anthony Bourdain a épousé son amour de lycée, et à certains égards, la paire a apporté le pire les uns des autres. Selon un profil en Le new yorker, Nancy Putkoski – une étudiante plus âgée – « courait avec une foule de drogués » et Bourdain aimait « barboter des substances illicites ». Lorsque le chef a obtenu son diplôme du Culinary Institute of America, le couple a emménagé dans «un appartement à loyer stabilisé» sur Riverside Drive à Manhattan, où ils ont vécu dans un amour que Bourdain comparé à celui décrit dans le célèbre film. Pharmacie Cowboy.

« Ce genre d’amour, de codépendance et de sens de l’aventure – nous étions des criminels ensemble », a-t-il déclaré. Le new yorker. « Une grande partie de notre vie s’est construite autour de cela, et heureusement. » Du moins jusqu’à ce que ce ne soit pas le cas. Le couple a divorcé en 2005, ce que Bourdain a appelé la «grande trahison de sa vie». Il a sombré dans un patch rugueux effrayant, qu’il a décrit dans son livre de 2011, Medium Raw (via Page six). Après la scission, il s’est envolé pour les Caraïbes, où il était «sans but et régulièrement suicidaire». Il a passé ses nuits dans des bordels, obtenant «le genre d’ivrogne où il faut mettre la main sur un œil pour voir droit». Les choses ne se sont calmées que lorsqu’il a rencontré une femme à Londres. « Mes tentatives nocturnes de suicide ont pris fin », écrit-il.

La vie de voyage constant d’Anthony Bourdain a déchiré son deuxième mariage

Le mode de vie d’Anthony Bourdain a fini par faire des ravages sur son deuxième mariage avec l’artiste martial mixte Ottavia Busia. Dans une interview de 2016 avec Gens, il a dit que c’était « vraiment difficile » d’être constamment loin de sa famille, estimant qu’il passait « environ 250 jours par an » sur la route pour filmer sa série CNN. Busia a également admis Page six que leurs deux «décisions professionnelles» les ont conduits à ce type de «relation non conventionnelle».

Bien que Busia et Bourdain partagent une fille, ils vivaient « des vies très séparées » dans les années avant leur divorce – donc cette rupture n’était pas un énorme changement de style de vie. « En tant que mariage, ce n’est clairement pas l’idéal mais il n’y a pas de partie blessée ici, personne n’est en colère, personne ne se sent comme la partie blessée, personne ne se sent comme une victime. Nous allons donc procéder comme ça », a déclaré Bourdain. Gens, ajoutant qu’il pensait qu’ils faisaient « un très bon travail » en famille et envisageait de continuer à coparentaler leur fille.

Selon Page six, l’ancien couple n’a jamais finalisé son divorce avant la mort de Bourdain en 2018, même s’il a commencé à sortir avec l’actrice italienne Asia Argento peu de temps après leur séparation. cependant, Gens rapporte que cela n’a peut-être pas été une priorité absolue car il n’a jamais prévu de se marier à nouveau.

La vérité sur les rumeurs de tromperie d’Asia Argento

Pour les fans de Pièces inconnues, La relation d’Anthony Bourdain avec Asia Argento n’était pas vraiment une surprise majeure. Le chef a dit The Hollywood Reporter que le couple s’est rencontré pour la première fois pendant le tournage de l’émission à Rome, et la chimie était palpable pendant les segments qu’ils partageaient. Après son apparition, le duo a été aperçu sur les plages et se tenant la main à travers l’Europe tout en fumant des cigarettes. Bien que le Courrier quotidien rapporte que le couple n’a officiellement commencé à se fréquenter qu’un an après leur rencontre en Italie, ce qui n’a pas empêché le tabloïd de spéculer sur le fait que leur amour soi-disant « fou » préoccupait en quelque sorte les amis de Bourdain.

Page six rapporte que cinq jours avant la mort du chef, un paparazzo a surpris Argento lors de ce qui semblait être une sortie romantique avec un journaliste français. Bien sûr, en raison du timing malheureux, Argento a été diffamé dans la presse pour avoir contribué d’une manière ou d’une autre aux conflits de Bourdain – à tel point que le pap qui a pris la photo a même dit Page six qu’il le regrettait.

La vérité est qu’Argento et Bourdain n’ont jamais eu de relation conventionnelle. Dans une interview avec Daily Mail TV, l’actrice a révélé que les deux hommes se trompaient et que « ce n’était pas un problème » pour eux. L’ami du couple, Rose McGowan, l’a confirmé dans une lettre ouverte (via Gens), où elle a révélé que le couple avait une «relation libre» et «aimait sans frontières les relations traditionnelles».

Anthony Bourdain a aidé Ronan Farrow à exposer Harvey Weinstein

Cela peut sembler hors de sa voie, mais Anthony Bourdain a en fait aidé Ronan Farrow à exposer le magnat du cinéma déshonoré Harvey Weinstein, qui purge actuellement 23 ans de prison. Le chef était un fervent partisan du mouvement #MeToo, et Asia Argento a été l’une des toutes premières femmes à s’exprimer en 2017.

Dans le livre de Farrow 2019, Attraper et tuer (via Page six), le journaliste a révélé qu’il rapportait à l’origine les allégations d’agression sexuelle et de harcèlement tentaculaires de Weinstein pour NBC, mais le réseau « a fait dérailler sa publication » (bien que NBC ait affirmé plus tard que l’histoire ne répondait pas à leurs normes). Bourdain, dont la petite amie était l’une des femmes qui s’est ouverte dans la pièce, a fini par contacter Le new yorker, la publication qui a publié ses écrits pour la première fois en 1999. Expliquant le comportement odieux de Weinstein au rédacteur en chef David Remnick, Bourdain aurait écrit: « Je ne suis pas un homme religieux, mais je prie pour que vous ayez la force de diriger cette histoire. »

Lorsque l’exposé de Farrow a finalement été publié, Bourdain tweeté soutien à sa petite amie: « Je suis fier et honoré de vous connaître. Vous venez de faire la chose la plus difficile au monde. » Farrow a fini par gagner un prix Pulitzer.

Anthony Bourdain aurait demandé de l’aide avant son décès

Rose McGowan était proche d’Anthony Bourdain et d’Asia Argento, en particulier après le rôle du chef dans la suppression de Harvey Weinstein. Après le décès de Bourdain, l’actrice a écrit une lettre ouverte à la « demande » de sa petite amie en deuil, où elle a révélé que Bourdain se débattait avant sa mort.

Selon la lettre, qui a été extraite par Gens, McGowan a affirmé qu’Argento et Bourdain avaient tous deux des problèmes de santé mentale similaires. « Anthony a dit à un ami commun, » Il n’a jamais rencontré quelqu’un qui voulait mourir plus que lui « , a-t-elle écrit. Le couple a finalement demandé de l’aide, même si McGowan a affirmé que Bourdain n’avait pas « suivi les conseils du médecin ».

« Au cours de leur temps ensemble, heureusement, [Argento] a fait le travail pour obtenir de l’aide, afin qu’elle puisse rester en vie et vivre un autre jour pour elle et ses enfants « , a poursuivi McGown, avant d’alléguer, » la dépression d’Anthony ne l’a pas laissé, il a déposé son armure, et c’était vraiment son choix. Sa décision, pas la sienne. Sa dépression a gagné. « 

La mort tragique d’Anthony Bourdain

En juin 2018, Anthony Bourdain a été retrouvé sans réponse dans sa chambre d’hôtel par son ami, le chef Eric Ripert, qui travaillait avec le chef sur un épisode de Pièces inconnues En France. Selon CNN, la star de 61 ans s’était suicidée. La mère du chef, qui a parlé à Le New York Times, a révélé que Ripert a admis que Bourdain était « de mauvaise humeur » depuis quelques jours, mais l’acte lui-même était perplexe.

Depuis la découverte de son décès, la mort de Bourdain a été pleurée par plus que sa famille proche et ses collègues. Il a été pleuré par un monde entier, qui a regardé le chef mettre en évidence les plaisirs les plus étranges de notre existence – de la radio allumée et éteinte lors d’un trajet solennel en fin de soirée à travers le désert de l’ouest du Texas aux fantastiques boîtes de nuit costumées cachées derrière le néon de Tokyo lumières. Ces choses ne seront jamais oubliées, et même dans l’obscurité, Broudain avait un optimisme sardonique qui reste contagieux.

« J’aurais dû mourir dans la vingtaine », a déclaré Bourdain dans une interview accordée à Todd Aaron Jensen en 2016 (via CNBC). « J’ai réussi dans la quarantaine. Je suis devenu papa dans la cinquantaine. J’ai l’impression d’avoir volé une voiture – une très belle voiture – et je continue de chercher des feux clignotants dans le rétroviseur. Mais il n’y a encore rien . « 

Si vous ou quelqu’un que vous connaissez avez des pensées suicidaires, veuillez appeler le National Suicide Prevention Lifeline au 1-800-273-TALK (8255) ou envoyez un SMS HOME à la ligne de texte Crisis au 741741.