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Comment Buddy Valastro a vraiment réussi en tant que chef célèbre

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Oubliez le concours de sauts en marche de Netflix et toutes ces photos adaptées à Instagram dans lesquelles de délicieuses pâtisseries sont faites pour ressembler à tout, des tasses à café et des canines aux chaussures et aux spaghettis, Buddy Valastro a été l’un des premiers boulangers à poser cette question très importante, « Est-ce que c’est du gâteau? »

Oui, depuis que « Cake Boss » (l’émission télévisée, pas le logiciel de comptabilité) a été diffusée pour la première fois sur TLC en 2009, le natif du New Jersey a séduit le public avec ses créations intrigantes et celles de Carlo’s Bakery, qui semblent défier les lois des deux nourriture et gravité. Et Valastro a depuis construit à la fois son portefeuille de diffusion et son empire commercial avec une série d’établissements similaires et d’émissions aux noms imaginatifs, tels que « Kitchen Boss » et « Bakery Boss ». Lorsqu’on lui a demandé quels conseils il donnerait aux entrepreneurs par Fox Business, Valastro a répondu : « Vous voyez, j’ai de la chance dans le fait que je suis diversifié. Je fais de la télévision et je possède une société de production qui fait de la télévision, et Je possède des boulangeries et je possède des restaurants et je possède des biens immobiliers. » Il a ajouté: « Donc, si vous êtes diversifié, oui, vous faites peut-être mal ici, mais vous n’allez pas bien faire là-bas. … Vous devez pivoter, mec. »

Alors, comment Valastro est-il devenu le roi du gâteau de la télévision américaine ? Des inspirations parentales et des formations en pâtisserie aux offres lucratives et aux problèmes juridiques, voici un aperçu du parcours mouvementé de Buddy Valastro pour en faire un chef célèbre.

Buddy Valastro vient d’une longue lignée de boulangers

On peut dire que la profession de Buddy Valastro n’a jamais vraiment fait de doute. Son défunt père gagnait sa vie comme boulanger, tout comme son grand-père et son arrière-grand-père. Et la star de « Cake Boss » pense que son héritage de pâtisserie remonte également à bien plus loin.

Dans une interview avec Italia Living, Valastro a expliqué à quel point il a été influencé par un homme, en particulier : « Mon père a été la partie la plus inspirante de ma vie. Non seulement dans ma carrière, mais aussi pour faire de moi l’homme que je suis aujourd’hui. . Il m’a appris à cuisiner, il m’a appris à être un homme et il m’a appris à être un homme d’affaires. Je lui dois tout ce que j’ai.

En raison de l’entreprise familiale, Valastro n’a pas eu le temps ni ressenti le besoin de fréquenter une école de pâtisserie. Il a commencé à perfectionner ses talents de pâtissier à l’âge de 11 ans seulement. Mais il pense que Carlo’s Bakery lui a donné toute l’éducation dont il avait besoin. « Mon école était Carlo’s Bakery », a-t-il déclaré. « C’était des coups durs ! »

Son père ne voulait pas qu’il devienne boulanger

Il semble difficile d’imaginer que Buddy Valastro soit autre chose que le Cake Boss. Mais bien qu’il soit issu d’une longue lignée de boulangers, son père du même nom était catégorique sur le fait que son propre fils ne se lancerait pas dans l’entreprise familiale.

Alors qu’il écrivait sur sa fin de pop pour Guideposts en 2011, Buddy Jr. a rappelé: « Ce n’est qu’à l’âge de six ans que j’ai eu mon premier aperçu de ce que mon père faisait dans la vie. Un jour, je l’ai regardé en train de mettre son croustillant uniforme de boulanger blanc et a annoncé: « Papa, je veux venir travailler avec toi. » « Bien que Buddy Valastro Sr. ait donné au jeune un tablier et un seau pour l’aider à le voir au travail, cela s’accompagnait d’une mise en garde. La star de Food Network a écrit : « ‘Tu ne vas pas faire ça pour gagner ta vie’, disait-il avec son accent italien rauque. ‘Tu vas à l’université.' »

Buddy Sr. n’a pas vraiment contribué à anéantir les ambitions de Buddy Jr. lorsqu’il l’a mis au travail à l’âge de 11 ans, même si l’essentiel de ses tâches comprenait le nettoyage de la salle de bain, le craquage des œufs et le récurage des sols. Mais le propriétaire de l’époque croyait toujours que son fils ferait mieux d’obtenir un baccalauréat.

Buddy Valastro a perdu son père à un jeune âge

Buddy Valastro a eu le cœur brisé à l’âge de 17 ans lorsque son père, Buddy Valastro Sr., est décédé d’un cancer du poumon. Plus de trois décennies après avoir repris l’entreprise familiale, la star de « Cake Boss » essayait toujours d’accepter sa perte.

Dans une publication Instagram de 2021 pour commémorer l’anniversaire de son défunt père, Buddy Jr. a écrit : « La vie n’est tout simplement pas la même sans toi. … Tu es dans mes pensées tous les jours et ce sera toujours comme ça. Aujourd’hui, je m’appuie sur tous les bons souvenirs que nous avons avec toi. Tu es au paradis maintenant mais tu seras toujours avec moi. Il a ajouté : « Joyeux anniversaire papa, tu me manques aujourd’hui et toujours, je t’aime. »

Le habitué de TLC a également malheureusement perdu sa mère, Mary Valastro, en 2017 en raison de complications d’une pneumonie. Une fois de plus, Buddy Valastro Jr. a dû se lancer dans son travail peu de temps après. Comme il l’a expliqué à People, c’était l’un des derniers souhaits de sa mère : « Elle ne veut pas que j’arrête. Elle veut que je sois le patriarche de la famille et que je continue à faire ce que je fais, à 100 %. Il n’y a même pas un doute dans mon esprit. »

Il a repris l’entreprise familiale à 17 ans

Toute la vie de Buddy Valastro Jr. a changé à l’âge de 17 ans lorsqu’il a perdu son père d’un cancer du poumon, comme mentionné précédemment. En plus de devoir faire face à son chagrin et devenir l’homme de la maison qu’il partage avec sa mère et ses quatre sœurs, le jeune boulanger est également chargé de reprendre Carlo’s Bakery.

La future star de « Cake Boss » a par la suite abandonné ses études secondaires pour se concentrer sur la boulangerie que son père, Buddy Valastro Sr., avait achetée en 1964. Buddy Jr. travaillait 18 heures par jour, ne prenant qu’un jour de congé par semaine. – une approche de bourreau de travail qu’il avait héritée de ses parents. « C’est vraiment une entreprise familiale. C’est là que nous avons grandi et c’est ce que nous aimons faire », a-t-il expliqué à The National. « Très tôt, ma mère et mon père m’ont inculqué, à moi et à mes sœurs, une éthique de travail très stricte. Nous travaillons dur pour assurer le succès de la boulangerie. »

Sans surprise, Buddy Jr. a de grands espoirs que sa propre progéniture suivra un jour ses traces. « Mais je ne vais pas les forcer », a-t-il précisé. « Je veux qu’ils aiment ce qu’ils font et j’espère que cela implique la boulangerie. Ma fille et deux de mes fils, Marco et Carlo, adorent décorer, et mon fils Buddy adore être dans la salle de boulangerie avec moi. »

Buddy Valastro est devenu un maestro du gâteau de mariage

Bien que Carlo’s Bakery ait toujours été réputé localement pour ses gâteaux de mariage, Buddy Valastro a poussé les choses à un nouveau niveau lorsqu’il en est devenu le propriétaire, avec ses créations élaborées plaçant l’établissement sur la carte nationale et internationale.

Valastro a attiré l’attention pour la première fois lorsqu’on lui a demandé de montrer ses talents de pâtissier sur le thème de la mariée lors de la troisième saison de « Food Network Challenge ». Parallèlement à ses délices alléchants, la star a également impressionné par sa présence naturelle sur scène et a été invitée à revenir au spectacle à plusieurs reprises, sortant finalement victorieuse dans l’épisode intitulé « Battle of the Brides » pour un prix de 10 000 $ !

Dans son livre « Cake Boss : Histoires et recettes de Mia Famiglia », Valastro a révélé à quel point il se sentait à l’aise à l’écran dès le départ : « Chaque fois que l’hôte me posait une question, j’étais prêt avec une réponse rapide, et tout ce que je disais semblait ravir les producteurs, qui adoraient mon accent et la façon dont je plaisantais avec [host and judge Jeff] Mauro. » Il a ajouté: « Je pense qu’ils pensaient que c’était un acte, mais ce n’était pas le cas; toutes ces années à filmer la brise autour des bancs à l’arrière de Carlo, ou avec mes potes dans les parcs et les bois de Little Ferry se sont avérées être un entraînement parfait pour être une personnalité devant la caméra. »

Le chef est devenu le Cake Boss

Fort de ses performances sur « Food Network Challenge » et avec les encouragements des producteurs de l’émission également, Buddy Valastro a décidé de présenter sa propre émission basée sur Carlo’s Bakery aux producteurs de TLC. Ayant obtenu le feu vert pour « Cake Boss », une star est née par la suite.

En effet, le regard sur les coulisses de l’une des meilleures boulangeries de Hoboken est devenu un succès instantané lors de ses débuts en 2009, son succès ayant même surpris l’homme lui-même. Valastro a déclaré à The Aquarian : « Pour vous dire la vérité, ça a été une sorte de tourbillon. C’était génial. » Le célèbre chef a ajouté : « Au début, je l’ai fait parce que je pensais que cela aiderait l’entreprise, l’aiderait à se développer et à accomplir ce que je voulais faire, mais au fil du temps, j’ai vu que cela rassemblait les familles et montrait des choses positives. , et aider les gens de l’industrie, donc c’est devenu bien plus pour moi qu’avant. »

« Cake Boss » a connu neuf saisons et 208 épisodes avant de se terminer en 2020, date à laquelle il avait également engendré de nombreuses retombées, dont « Bake You Rich », « Next Great Baker » et « Kitchen Boss », sans parler de plusieurs liens -dans les livres.

Buddy Valastro a étendu son empire commercial

Le succès instantané de « Cake Boss » a fait de Carlo’s Bakery l’une des attractions touristiques les plus prisées de Hoboken – et le propriétaire Buddy Valastro n’a pas perdu de temps pour capitaliser sur tout ce nouvel intérêt. Quelques années seulement après la première de l’émission, le boulanger a ouvert son premier restaurant en dehors de sa ville natale du New Jersey : le Cake Boss Café à New York. En 2016, Valastro avait également lancé des succursales à Las Vegas, en Floride et à Sao Paulo, ainsi que plusieurs autres dans le Garden State. Et il est toujours en expansion, au moment d’écrire ces lignes, avec l’ouverture d’une boutique à Toronto en 2022, la même année où il a annoncé son intention d’ajouter à son portefeuille Big Apple.

Vous pourriez penser qu’avoir plus d’une douzaine de points de vente à superviser serait un casse-tête. Mais s’adressant à des étudiants de l’Université du Delaware, Valastro a révélé qu’il s’efforçait de rester occupé : « Le chaos m’apaise. J’aime entendre des problèmes et avoir 10 choses différentes en cours et je me dis d’accord, fais ceci, fais cela, et J’ai besoin de gens autour de moi qui (suivent le) rythme sur le même tambour. »

Le boulanger a également donné à la classe des conseils sur la façon de suivre ses traces. « Mes principes sont que vous devez rêver grand. Vous devez travailler dur et vous devez être prêt à faire le sale boulot », a-t-il expliqué. « À ce jour, si je suis dans mon usine, je vais toujours me mettre à quatre pattes pour frotter le sol si je le dois. »

Cette star de Food Network est un homme marié et heureux

En 2001, Buddy Valastro est devenu un homme marié lorsqu’il a dit « oui » à sa femme Lisa Valastro dans sa ville natale du New Jersey. Des décennies plus tard, ils semblent toujours être aussi fous l’un de l’autre.

Pour célébrer leur 21e anniversaire de mariage en 2022, la star de « Cake Boss » a mis en ligne plusieurs photos de retour du grand jour sur Instagram, sous-titrées : « J’aime ta beauté, ton rire, la façon dont tu prends soin de moi, la façon dont tu me gardes en sécurité. Vous avez apporté à nos enfants et moi un pur bonheur ces 21 dernières années. Joyeux anniversaire, je t’aime au-delà des mots. » À son tour, Lisa a également jailli de leur mariage sur son propre compte Instagram. Alors, comment les Valastro maintiennent-ils la magie en vie ?

Eh bien, parlant à Good Housekeeping de sa vie familiale, Buddy a révélé qu’il pouvait être un vieux romantique dans l’âme. Lorsqu’on lui a demandé comment il montrait ce côté, le favori de Food Network a répondu : « Toujours ramener des fleurs à la maison ou essayer de faire quelque chose de gentil. Dire : « Chérie, tu es magnifique aujourd’hui. » Vous pouvez dire quand une fille a fait tout son possible pour bien paraître. »

Buddy Valastro est père de quatre enfants

Ayant grandi avec quatre sœurs dans la région de Hoboken dans le New Jersey, Buddy Valastro semblait désireux d’avoir lui-même une grande famille. En effet, le boulanger et sa femme de longue date, Lisa, ont trois garçons – Buddy, Marco et Carlo – et une fille nommée Sofia. Alors, quel genre de père est la star de « Cake Boss » ?

Eh bien, dans une conversation avec Good Housekeeping, Valastro a admis qu’il est le parent que ses enfants craignent le plus lorsqu’ils sont disciplinés : « Mon rôle est d’être la dernière ligne de défense [when the kids are acting out]. Quand j’interviens, les enfants savent que c’est vraiment  » game over « . Comment ça marche, c’est ma femme qui crie, mais ensuite elle dira : ‘Je vais le dire à ton père.’ Puis papa laisse tomber le marteau. » Interrogé sur la partie la plus difficile d’être un père, Valastro a répondu: « Patience. Quand vous avez quatre enfants qui hurlent qui vous tirent dans des directions différentes, vous ne pouvez pas perdre la tête. »

Heureusement, tous les cris, tractions et chutes de marteau semblent en valoir la peine. Se référant à la partie la plus gratifiante de la parentalité, l’habitué de TLC a déclaré: « Quand je rentre à la maison et que les enfants courent et me taclent, crie » Papa! et fais-moi un gros câlin. »

Il est cuit pour les riches et célèbres

En tant que l’un des boulangers les plus célèbres au monde, Buddy Valastro a inévitablement été appelé par de nombreuses célébrités de premier plan à la recherche de quelque chose de plus pour une occasion spéciale. La star de « Cake Boss » a concocté des friandises élaborées pour tout le monde, de Britney Spears et Jennifer Hudson à John Legend et Beyoncé au fil des ans. Mais son plus grand fan du showbiz semble être Gigi Hadid.

Le mannequin a admis sur Instagram qu’elle avait fondu en larmes après avoir reçu un gâteau sur le thème des bagels préparé par Valastro pour son 25e anniversaire. Elle en parlait encore avec enthousiasme lorsque le couple s’est associé pour filmer une vidéo de stage de pâtisserie pour Harper’s Bazaar un an plus tard. « C’était le gâteau le plus cool de tous les temps », a déclaré Hadid. « Je suis une personne émotive mais pas [usually] sur les gens que je regarde à la télé. »

Valastro a répondu à l’amour quand il a répondu : « Quand j’ai découvert que tu étais fan, j’ai été honoré. Le fait que nous ayons pu faire ce gâteau pour toi m’a vraiment touché. » Hadid s’est ensuite présentée pour une place d’invité dans le dernier succès télévisé du boulanger, « Buddy contre Duff », quelque chose avec lequel le boulanger s’est également engagé.

Buddy Valastro a été accusé d’un CFA

La réputation irréprochable de Buddy Valastro a pris un coup en 2014 lorsqu’il a été arrêté pour conduite avec facultés affaiblies. La star de « Cake Boss » a été découverte à 0,01% au-dessus de la limite légale d’alcoolémie de New York lorsqu’il a été arrêté dans sa célèbre Corvette jaune par des flics sur la 10e Avenue de Manhattan, par AP News (via le Los Angeles Times). Valastro a reçu une peine de libération conditionnelle et une suspension de permis de trois mois pour le délit après avoir plaidé coupable. Il a également dû payer une amende de 300 $ et a participé à un programme d’alcool au volant.

Le boulanger a pris plus tard pour Twitter pour exprimer sa tristesse face à l’incident. « Je tiens à remercier tout le monde pour leur soutien. Je tiens également à m’excuser auprès de tout le monde », a-t-il écrit, ajouter, « J’ai appris une leçon importante : si vous buvez ne serait-ce qu’un verre, vous ne devriez pas conduire. » Valastro plus loin expliqué, « Je pensais que je pouvais bien conduire, mais ce n’était pas le cas. J’ai mis les gens en danger. Je suis très déçu de moi-même. » Le favori de TLC conclu qu’il « ne reprendrait plus jamais le volant d’une voiture, même après une gorgée. Mes excuses les plus sincères à ma famille, mes amis et mes fans ».

Le Cake Boss a failli perdre sa main

Avoir votre propre piste de bowling semble plutôt cool. Malheureusement, Buddy Valastro a découvert à ses dépens qu’il y avait aussi un inconvénient à une telle extravagance. La star de « Cake Boss » a failli perdre sa main après avoir été empalée par une machine à poser des broches à son domicile du New Jersey en 2020.

Décrivant l’horrible accident à « Aujourd’hui », a déclaré Valastro, « J’ai cru que j’allais m’évanouir, j’ai regardé ma main et il y avait du sang partout et j’étais coincé, la tige allant et venant parce que la machine va et vient. Quelque chose m’a dit de rester calme. » Le boulanger a dû être découpé par sa famille avant de subir non pas une mais deux interventions chirurgicales d’urgence pour sauver sa main. Heureusement, en six mois, il a pu serrer le poing – et un an après l’incident, il a récupéré à 95 %.

Dans une autre interview avec « Aujourd’hui », Valastro a exprimé à quel point il était reconnaissant que les choses n’aient pas été pires : « Je devrais peut-être subir une autre intervention chirurgicale avec le temps, mais compte tenu de ce qui s’est passé, une énorme pointe de métal dans ma main, le fait que je Je suis ici pour vous parler les gars aujourd’hui en faisant ce que je fais – et écoutez, la technologie. » Expliquant qu’il avait eu des lésions nerveuses qui devaient être réparées, le célèbre chef a ajouté : « Ces doigts ici, pendant environ un an, se sont juste sentis picotés et endormis, mais maintenant le nerf commence à se régénérer et il semble redevenu normal. « 

Buddy Valastro a signé un contrat lucratif avec A&E

Après plus d’une décennie de basculement entre Food Network et TLC, Buddy Valastro a signé un contrat lucratif avec un autre groupe de médias en 2022 – et un, compte tenu de son précédent voyage à l’hôpital avec une blessure à la main, qui porte bien son nom.

Oui, Valastro est devenu membre de la famille A&E Networks avec un accord qui se traduirait par au moins 60 heures de programmes originaux, y compris plusieurs spéciaux de vacances et de nouvelles séries. Dans une déclaration (via Variety), la star de « Cake Boss » a déclaré : « Notre partenariat avec A+E est tout ce que ma famille et moi recherchions dans une maison à la télévision – une entreprise de médias avec une portée et une distribution mondiales et des partenaires créatifs réfléchis qui peut mettre en œuvre notre vision commune, du développement à la diffusion. »

Cette vision, que vous pourriez avoir du mal à croire, comprenait un film de Noël à vie qui mettrait également en vedette la famille de Valastro. S’adressant à Mashed à propos de cette perspective, le célèbre boulanger a révélé que cela avait toujours été un souhait de sa vie. Bien que seul le temps dise si le jeu d’acteur de Valastro sera plus un gâteau époustouflant ou du pain moisi, il est indéniable que ses compétences en cuisine, son sens du spectacle, son sens des affaires et sa capacité à se forger une carrière réussie à la télévision l’ont aidé à devenir l’ultime Cake Boss.

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